Podanie o pracę Cukiernik

Osobą zajmującą się produkcją wyrobów cukierniczych jest cukiernik. Jego specjalnością są lody, ciasta i ciastka. Obowiązki cukiernika wiążą się z przygotowaniem maszyn i odpowiednich urządzeń, odmierzeniem odpowiedniej ilości składników zgodnie z recepturą, a także regularne poddawanie surowców i półproduktów ocenie organoleptycznej, polegającej na sprawdzeniu ich jakości za pomocą zmysłów smaku i węchu. Dzięki specjalistycznym urządzeniom, cukiernik może obierać, drylować, dzielić owoce i ciasto, wyrabiać i wałkować, a także krystalizować, piec, smażyć i pasteryzować. Wiele wyrobów cukierniczych nadal dekorowane i przystrajane jest ręcznie, wymagana jest zatem w tym zawodzie wrażliwość na kolory i kształty. Zawód cukiernika wiąże się z 9-godzinnym dniem pracy, a czynności przez niego wykonywane mogą odbywać się zarówno w dzień jak i w nocy. Ponieważ praca związana jest w wyrobem żywności konieczne jest stosowanie odzieży roboczej, w tym czepka lub czapki. Praca cukiernika nadzorowana jest okresowo, pod kątem stosowania odpowiednich procedur.